Sopa Azteca De Pollo Con Elote

Sopa Azteca De Pollo Con Elote

  • Porciones por receta: 6
  • Tiempo de preparación : 30 min
  • Tiempo de cocción : 35 min

Ingredientes

  • 6 tazas de agua
  • 3 cubos de Knorr® Caldo con sabor de Pollo con Menos Sodio*, desmoronados
  • 1 libra de muslos de pollo sin hueso y sin piel o mitades de pechugas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 tazas de granos de maíz enteros congelados; descongélelos y escúrralos bien antes de usarlos
  • 2 tazas de calabaza verde, finamente picadas
  • 1 taza de cebolla española, picada
  • 1 lata (4 oz.) de chiles verdes, picados
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • Jugo de 1 limón verde

Indicaciones

  1. Ponga a hervir el agua en una cacerola grande. Añada los cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo con Menos Sodio y revuelva hasta que se disuelvan. Agregue el pollo y cocínelo a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté completamente cocido. Saque el pollo, desmenúcelo y póngalo aparte. Retire la cacerola del fuego
  2. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en un sartén grande, a fuego medio alto, y cocine el elote hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  3. Añada la cebolla española y las calabacitas y cocínelas por 5 minutos o hasta que la cebolla española esté suave. Agregue los chiles y cocine por 2 minutos más.
  4. Incorpore la mezcla de vegetales a la cacerola. Cocine hasta que hierva. Agregue la harina de maíz. Baje el fuego y cocine aproximadamente durante 10 minutos. Saque 3 tazas de la mezcla caliente de sopa y muélala en tandas en la licuadora o el procesador de alimentos hasta que quede cremosa. Viértala nuevamente en la cacerola. Incorpore el pollo y caliénte todo. Justo antes de servir, añada el cilantro y el jugo de limón. Decore con queso rallado, hojuelas de almendras tostadas y salsa de chile picante.

* También queda estupendo con cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo. Sustituya 2 cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo por los 3 cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo con Menos Sodio.

Información de nutrición

Información de nutrición

Información de nutrición
Tamaño de porción 1 porcion Porciones por paquete o envase Value Cantidad por porción Nutrient Type
Tamaño de porción 1 porcion
Cantidad por porción
Calorías 220
Total de grasas 6 g
Grasa saturada 1 g
Grasa trans 0 g
Grasas poliinsaturadas 2 g
Grasas monoinsaturada 2 g
Colesterol 55 mg
Sodio 1140 mg
Total de carbohidratos 22 g
Fibra dietética 3 g
Azúcares 3 g
Proteína 20 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 31 mg
Hierro 1 mg
Potasio 628 mg
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