Mofongo de pollo

Mofongo de pollo

  • Porciones por receta: 4
  • Tiempo de preparación : 15 min
  • Tiempo de cocción : 35 min

Ingredientes

  • 2 plátanos machos verdes, pelados y rebanados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 1 1/4 libras de muslos de pollo con hueso y con piel, despellejados
  • 1 cebolla grande, picada (aproximadamente 1 taza)
  • 1 pimiento morrón verde grande, picado (aproximadamente 1 taza)
  • 1 tomate grande, picado (aproximadamente 1 taza)
  • 3 dientes de ajo, picados y divididos
  • 1 cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Pollo, dividida

Indicaciones

  1. Hierva 2 cuartos de agua en una olla de 3 cuartos. Agregue los plátanos y hierva hasta que estén tiernos, aproximadamente 25 minutos.
  2. Mientras tanto, sazone el pollo, si desea. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio-alto y dore el pollo, volteándolo una vez, aproximadamente 3 minutos. Retire y aparte.
  3. Cocine la cebolla y pimiento en la misma sartén, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas, aproximadamente 4 minutos. Incorpore el tomate y los 2 dientes de ajo y cocine, revolviendo, por 30 segundos. Agregue el pollo, 1 taza de agua y 2 cucharaditas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo. Hierva, reduzca el fuego y siga hirviendo cubierto, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos. Retire el pollo y desmenúcelo, agregue a la sartén de nuevo.
  4. Escurra y machaque los plátanos, guardando ½ taza del líquido de la cocción. Caliente la cucharada restante de aceite en la misma olla sobre fuego medio bajo, y cocine el ajo restante, revolviendo, 30 segundos. Agregue los plátanos y la cucharadita restante del caldo granulado. Cocine y revuelva hasta que se desarrollen los sabores, aproximadamente 2 minutos. Incorpore el líquido de cocción guardado según sea necesario, para suavizar la mezcla de plátano.
  5. Rocíe ½ taza de medida seca con aerosol de cocina y con una cuchara transfiera la mezcla de plátano a la taza. Inviértala en un plato para servir. Repita con el resto del plátano. Sirva el pollo encima del plátano. Sirva, si desea, con una ensalada.

Costo por receta*: $5.39

Costo por porción*: $1.35

*Según el promedio de precios minoristas en supermercados nacionales.

Información de nutrición

Información de nutrición

Información de nutrición
Tamaño de porción 1 porcion Porciones por paquete o envase Value Cantidad por porción Nutrient Type
Tamaño de porción 1 porcion
Cantidad por porción
Calorías 350
Total de grasas 14 g
Grasa saturada 3 g
Grasa trans 0 g
Colesterol 110 mg
Sodio 710 mg
Total de carbohidratos 37 g
Fibra dietética 4 g
Azúcares 17 g
Proteína 23 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 33 mg
Hierro 2 mg
Potasio 1062 mg
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