Alubias con calabaza a la caribena

Alubias con calabaza a la caribena

  • Porciones por receta: 6
  • Tiempo de preparación : 15 min
  • Tiempo de cocción : 30 min

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de pimiento morrón verde picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 tazas de calabaza almizclera o un paquete de 20 oz., pelada y picada
  • 1 lata (15.5 oz.) de alubias pequeñas, enjuagadas y escurridas
  • 3/4 taza de agua
  • 1 lata (8 oz.) de salsa de tomate
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1 cubo de cubo de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
  • 1 sobre de Knorr® Sazón con Cilantro y Achiote
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado, divididas

Indicaciones

  1. Calienta el aceite a fuego medio alto en una sartén antiadherente profunda y fríe la cebolla, el chile y el ajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Añade el resto de los ingredientes, menos dos cucharadas de cilantro.
  2. Deja hervir a fuego medio alto. Baja a fuego lento, tapa y cocina hasta que la calabaza quede suave, aproximadamente 20 minutos.
  3. Destapa y cocina hasta que la salsa se espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Agrega el resto del cilantro. Sírvelo, si lo deseas, sobre arroz caliente.
Información de nutrición

Información de nutrición

Información de nutrición
Tamaño de porción 6 porciones Porciones por paquete o envase Value Cantidad por porción Nutrient Type
Tamaño de porción 6 porciones
Cantidad por porción
Calorías -1
Calorías de grasa -1
Total de grasas -1 g
Grasa saturada -1 g
Grasa trans -1 g
Colesterol -1 mg
Sodio -1 mg
Total de carbohidratos -1 g
Fibra dietética -1 g
Azúcares -1 g
Proteína -1 g
Calcio -1 mg
Hierro -1 mg
Vitamina C -1 mg
Vitamina A -1 IU
TOP