Crema De Calabaza Al Chipotle

Crema De Calabaza Al Chipotle

  • Porciones por receta: 8
  • Tiempo de preparación : 25 min
  • Tiempo de cocción : 1 horas 28 min

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 calabaza almizclera mediana
  • 1 1/2 tazas de cebolla, picada
  • 1/2 taza de apio, picado
  • 1/2 taza de zanahoria, picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharadas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
  • 6 tazas de agua
  • 3 cucharaditas de chiles chipotle en salsa de adobo
  • 1/2 taza de crema mexicana o crema agria
  • 1 cucharada de Hellmann's® o Best Foods® Light Mayonnaise

Indicaciones

  1. Precaliente el horno a 400°. Engrase un molde refractario de vidrio de 13 x 9 pulgadas con una cucharada aceite de oliva.
  2. Parta la calabaza a lo largo por la mitad. Sáquele las semillas y tire la pulpa fibrosa. Enjuague las semillas con agua fría en una coladera.
  3. Coloque la calabaza en el molde preparado, con la cáscara hacia arriba y perfora con un tenedor. Ásela en el horno por 45 minutos o hasta que quede muy suave. Déjela enfriar.
  4. Caliente el resto del aceite de oliva en una cacerola de cuatro litros a fuego medio alto y fría la cebolla, el apio y la zanahoria, revolviendo de vez en cuando, por 10 minutos o hasta que estén suaves pero crujientes. Agregue el ajo y el Knorr® Caldo con sabor de Pollo y cocine por dos minutos. Pele la calabaza y póngala en la cacerola. Agregue el agua y ponga a hervir a fuego alto. Tápela, baje la lumbre a fuego lento y cocine por 30 minutos o hasta que toda la verdura esté bien suave.
  5. Mientras, caliente una sartén de ocho pulgadas a fuego medio y tueste las semillas de calabaza, revolviendo frecuentemente, por 15 minutos o hasta que queden crujientes. Sazone con sal al gusto.
  6. Deje enfriar un poco la sopa y luego muélala de poco en poco en la licuadora o procesador de alimentos hasta que quede tersa. Regrésela a la cacerola y manténgala caliente. Agregue dos cucharaditas de chipotle.
  7. Combine la crema, la mayonesa y el resto del chipotle en un tazón pequeño. Sazone al gusto con sal y pimienta. Adorne la sopa con una cucharada de la crema de chipotle y unas semillas de calabaza.

Costo por receta*: $3.89.

Costo por porción*: $.49.

*En base a los precios promedio al público de supermercados nacionales.

Información de nutrición

Información de nutrición

Información de nutrición
Tamaño de porción 1 porcion Porciones por paquete o envase Value Cantidad por porción Nutrient Type
Tamaño de porción 1 porcion
Cantidad por porción
Calorías 140
Calorías de grasa 70
Total de grasas 12 %
Grasa saturada 13 %
Grasa trans 0 g
Colesterol 2 %
Sodio 30 %
Total de carbohidratos 5 %
Fibra dietética 12 %
Azúcares 4 g
Proteína 2 g
Calcio 8 %
Hierro 4 %
Vitamina C 35 %
Vitamina A 210 %
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