Tostadas De Pollo Al Chipotle Con Mango

Caliente el aceite de oliva con el Knorr® Caldo con sabor de Pollo en un tazón pequeño para microondas en ALTO por 30 segundos; revuelva y dejelo enfríar un poco. Muélalo en un procesador de alimentos junto con la cebolla, el cilantro, el chipotle, el azúcar y el ajo. Combine una cucharada de esta mezcla con la mayonesa y el jugo de limón. Refrigere.

Combine el resto de la mezcla con el pollo en una bolsa de plastico con cierre. Cierre la bolsa, dele vueltas para cubrir la carne y marine por 30 minutos.

Saque el pollo de la bolsa y tire la marinada. Aselo en el asador o a la parrilla, volteándolo una vez, hasta que el pollo esté completamente cocido, unos 8 minutos. Deshebre el pollo y manténgalo caliente.

Unte los frijoles sobre las tostadas, ponga encima el pollo, el mango y el rábano. Rocíe con la mezcla de mayonesa. Si lo desea, adorne con hojas de cilantro.

*SUSTITUCIÓN: para hacer sus propias tostadas, fría tortillas de maíz en aceite en una sartén pequeña, de una en una y volteándolas una vez, hasta que queden crujientes; escúrralas sobre toallas de papel.