Enchiladas De Pollo Al Chipotle

Precaliente el horno a 400°. Caliente una cucharada de aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio alto y sofría la calabacita y la cebolla, revolviendo frecuentemente, por seis minutos o hasta que queden suaves. Saquelas de la sarten.

Caliente el resto del aceite en la misma sartén a fuego medio y sofría el ajo y los chipotles, revolviendo frecuentemente, por 30 segundos. Agregue la salsa para pasta, tápelo, cocine a fuego lento por cuatro minutos. Retirelo del fuego y agregue la crema agria. Combine el pollo, la verdura, y una taza de la salsa en un tazón grande.

Unte 1/2 taza de salsa en un refractario de 13 x 9 pulgadas. Coloque seis tortillas sobre la salsa. Cubra con la mezcla de pollo, luego el resto de las tortillas y el resto de la salsa. Espolvoreé con el queso. Horneé por 20 minutos o hasta que las enchiladas se calienten y el queso se derrita.

Costo por receta*: $12.55. Costo por porción*: $1.56. *En base a los precios promedio al público de supermercados nacionales.