Crepas De Jamón

Precaliente el horno a 400°. Rocíe un molde para hornear de 13 X 9 pulgadas con aceite en aerosol.

En un tazón grande, combine 3/4 de taza de harina, 2/3 de taza de leche, los huevos y dos cucharadas de Shedd's Spread Country Crock® Spread derretida.

Aparte, derrita dos cucharadas de Shedd's Spread Country Crock® Spread en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio alto y fría el jamón y la cebolla, revolviendo frecuentemente, por cinco minutos o hasta que se doren. Retire la mezcla de la sartén y reserve.

En la misma sartén, vacíe tres cucharadas de la masa para crepas, inclinando y meneando la sartén para que la masa forme un círculo grande. Cocínela, volteándola una sóla vez, por dos minutos o hasta que se dore ligeramente. Retire la crepa y apártela. Cúbrala para mantenerla caliente. Repita con el resto de la masa para hacer 8 crepas.

Agregue una taza de queso a la mezcla de jamón. Rellene las crepas con esta mezcla. Doble cada una a la mitad y luego en cuartos. Colóquelas en un molde para hornear, encimándolas un poco.

Derrita el resto de Shedd's Spread en la misma sartén a fuego medio. Agregue el resto de la harina y fría por dos minutos o hasta que se dore, revolviendo frecuentemente. Poco a poco agregue la leche, revolviendo constantemente, y fría por dos minutos o hasta que la salsa espese. Sazone, si lo desea, con pimienta negra. Vacíe la salsa sobre las crepas y espolvoreé con el resto del queso.

Horneé por 20 minutos o hasta que burbujeé ligeramente y el queso se dore. Adorne con cilantro, si lo desea.

CONSEJO: use tortillas de maíz en vez de crepas.